Clasificación de los alimentos: Macronutrientes

Si a los visitantes de Jurucha les une un factor común, ese es la pasión por la buena cocina detrás de nuestras tapas. Está claro que todos sabemos disfrutar de una buena tortilla de patata o un canapé de langostino, pero, ¿tenemos claro como se clasifican nutricionalmente las tapas que devoramos?

En el artículo de este mes os traemos un poco de información sobre la categoría de los distintos alimentos, por aquello de llevar una alimentación rica y equilibrada, información que podrás aplicar tanto en los platos que cocines en casa como cuando te dejes caer por nuestro local.

Macronutrientes

Los nutrientes presentes en los alimentos pueden dividirse en dos grupos: micronutrientes y macronutrientes, los primeros hacen referencia a las vitaminas y minerales y aseguran el buen funcionamiento de nuestra salud, los segundos (de los que nos ocuparemos hoy) aportan energía al organismo y se dividen en carbohidratos, grasas y proteínas.

Carbohidratos, principal fuente energética.

Los hidratos de carbono son la fuente de energía principal del organismo, podemos dividirlos entre simples y complejos, entre los más recomendables para la salud encontramos los almidones (patata,boniato...) o las verduras, siendo recomendable moderar los refinados, como el azúcar de mesa o el pan blanco.

Tortilla de Jurucha

Nuestra famosa tortilla española es una gran ejemplo de carbohidrato que demuestra que es posible la comida saludable y a la vez deliciosa.

Grasas, sabrosas y saludables.

Con el paso de los años se ha ido desmintiendo la falsa creencia de que la grasa era la principal causante del aumento de peso, siendo realmente y en mayor medida más perjudiciales los carbohidratos refinados.

Dentro del grupo de las grasas encontramos alimentos muy ricos e interesantes como el aguacate, el huevo, las grasas presentes en pescados como el salmón o nuestro orgullo nacional, el aceite de oliva virgen extra. Si bien es cierto que algunas grasas pueden ser perjudiciales para nuestra salud,
como en la vida, generalizar no es lo más recomendable y existen muchos alimentos altos en grasa que además de enriquecer nuestros bocados, mejorarán nuestra salud, prueba de ellos, los huevos rellenos de bonito con salsa rosa que puedes degustar en Jurucha bar de tapas!

Proteínas, tejedoras de músculo.

La importancia de este macronutriente radica en su capacidad para la reparación de tejidos y su papel protagonista en la formación del músculo y los órganos (componente principal de estos a parte del agua), lo encontramos fundamentalmente en los alimentos de origen animal (pescados, carnes, lacteos, huevos..), aunque también está presente en legumbres y en menor medida en los cereales integrales.

Canapé de gambas y canapé de espinacas con huevos de codorniz

Ya sea en nuestros canapés de langostino, merluza o bonito si eres amante de los productos marinos, o en los de ternera, lomo o jamón si te gusta más lo que proviene de la tierra, encontrarás una gran fuente de proteína de calidad que además hará gozar a tu paladar.


Como siempre se ha dicho, en la variedad está el gusto, tanto para mantener un estilo de vida saludable como para disfrutar de los placeres de la cocina, pásate por nuestro rinconcito en el barrio Salamanca y deleitate con la calidad detrás de nuestra variedad.

Si te ha gustado el artículo no olvides suscribirte a nuestro blog!

Escribe tu email: