lunes, 10 de noviembre de 2014

¡No pases frío, vente a Jurucha!

Llega el invierno a la capital, vuelven los abrigos y el estrés de las compras navideñas y el trabajo. ¿Por qué no te tomas un respiro?. Vente a un bar acogedor y de lo más familiar, vente a Jurucha y disfruta de nuestras tapas y pinchos.

Sí, ya sabemos que echarás de menos nuestra terraza, pero dentro de nuestro local seguirás disfrutando de nuestro buen ambiente y amabilidad.

¡A qué esperas!, vente con tus amigos y échate un brindis con nuestra cerveza tirada.

JURUCHÍZATE



viernes, 31 de octubre de 2014

¡Un pincho de salmón marinado por favor!


Guiándonos por nuestros clientes, hoy os acercamos uno de los pinchos que más triunfan en Jurucha: el salmón marinado.

Se trata de un rico bocado que siguiendo la tradición gastronómica escandinava, servimos de manera fría conservando toda su esencia y todo su sabor.

Aunque se encuentre entre las variedades de pescado azul y por lo tanto, graso, debéis saber que es un pescado que no contiene apenas grasa porque durante el tiempo que permanece en el agua, el salmón no se alimenta sino que consume sus propias reservas de grasa.

Este pescado se puede servir de mil maneras y aunque nosotros nos decantemos por la fría en forma de canapé, hay otras muchas variedades que convierten en auténticos manjares a este rico animal.


Y ahora que conoces más sobre nuestro pincho, solo te falta venir a probarlo y disfrutar junto a una caña de este delicioso bocado.

¡Te esperamos!

viernes, 17 de octubre de 2014

Nuestro pincho de 'Atún con tomate' y sus beneficios

Hoy os queremos acercar los beneficios que tiene nuestro pincho de Atún con tomate, para que veáis que se puede disfrutar comiendo y además hacerlo de una forma sanísima.


Ahí van las ventajas de comer este mítico bocado de Jurucha:

1. El atún es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 previniendo así enfermedades cardiovasculares y manteniendo sano el corazón y el cerebro.

2. Destaca también su alto contenido en proteínas, imprescindibles si quieres tener un correcto funcionamiento del organismo.

3. Contiene minerales como el magnesio y el selenio que al igual que los omega-3, cuidan nuestro corazón.

4. Por último, destaca su contenido en vitamina E (antioxidante) y vitamina B12 que ayuda a mejorar la circulación.

Como vemos comer este rico pincho que os proponemos en Jurucha está lleno de ventajas así que no lo dudéis, os esperamos en la calle Ayala 19 para que podáis pedir un bocadito de este rico manjar.


viernes, 3 de octubre de 2014

Recetas para disfrutar en esta temporada

Ya estamos concienciados de que el verano se ha acabado y con él se van los platos fresquitos, eso quiere decir que se deja paso a recetas basadas en caldos y en guisos, en platos calientes, de cuchara, de esos que siempre apetecen cuando en el exterior empieza a hacer frío.

Por eso nos hemos documentado, para traeros algunas recetas fáciles que harán que tus días de Otoño se vistan de verdura y frutas de la temporada.

Allá van cinco de ellas:

CREMA DE CALABAZA Y CURRY
En esta época del año sin duda apetece tomarse un buen tazón de crema con cualquiera de las verduras y hortalizas que tenemos en temporada, bien calentita para entrar rápido en calor y sobre todo tomar esa cantidad de vitaminas y minerales que necesita el cuerpo. Para combatir la llegada del frío proponemos una crema sencilla de calabaza con un toque de curry y nuez moscada que hará de vuestra cena en el sofá la mejor del mundo.

SETAS EN TEMPURA CON SALSA ALIOLI
Estamos en plena temporada de setas, aunque en esta receta se usa setas de cardo que podemos encontrar durante todo el año en los mercados. Este aperitivo no va con clásico huevo, harina y un poco de pan rallado, sino en tempura. Acompáñalas de un suave alioli para disfrutar de un manjar sin igual.

TOSTAS DE BOLETUS EDULIS Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Este es uno de los aperitivos que más de moda se ha puesto últimamente. Como siempre triunfa una receta especial por su simplicidad y sabor. Y es que no es más que una sencilla tosta de pan crujiente con un pequeño manto de cebolla caramelizada que le va genial al toque suave a avellanas que nos da el Boletus Edulis.

CODORNICES GUISADAS CON CALABAZA, NÍSCALOS Y MANZANA
Para acompañar una carne tan exquisita y a la vez entretenida, tenemos que diseñar platos que vayan acordes y si estamos en temporada otoñal, no hay como darle un punto dulce con una de las setas que más gustan: los níscalos y el toque de la manzana y la calabaza. La guarnición es tan importante como la misma codorniz, y ya veréis como el resultado es impresionante.

TARTA DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE
También hay cabida para el postre, esta tarta es una combinación de sabores de este exquisito fruto, la castaña, el toque del marrón glace y un deje final a chocolate. Gustará a mayores y pequeños, un éxito asegurado.

Codornices guisadas con calabaza, níscalos y manzana

sábado, 20 de septiembre de 2014

Otoño en Jurucha


Este martes comenzará el Otoño, esa época del año que nos devuelve definitivamente a la rutina y que nos mantiene en la capital durante un largo tiempo, porque las vacaciones ya han pasado y porque hay que buscar planes en Madrid, ¿qué mejor que disfrutar de bares con tanto encanto como Jurucha? 

Da igual que sea un día lluvioso o de frío, en Jurucha sabemos caldear ese ambiente necesario para que la gente disfrute de nuestras tapas y nuestros pinchos acompañados de una buena cerveza y se olvide durante unas horas de las obligaciones que nos impone esta época tan bonita.

En la calle Ayala 19 siempre tendréis sitio para ponerle una sonrisa a ese día tan duro de trabajo, ¡os esperamos en Jurucha, el bar de tapas por excelencia del barrio de Salamanca!


sábado, 6 de septiembre de 2014

Septiembre en Jurucha

Como ya sabéis, desde el 2 de Septiembre podéis disfrutar de nuevo de Jurucha y de todo lo que en esta taberna situada en plena Castellana te ofrecemos.

Porque un mes de vacaciones le viene bien a todo el mundo, porque nosotros hemos querido renovarnos y volver con la energía cargada. A partir de ahora seguiremos cocinando los pinchos que tanto os gustan, como nuestra famosa 'Tortilla con mayo' o nuestros míticos 'Pajaritos', pero también os deleitaremos con nuevas tapas que os sorprenderán y se convertirán en imprescindibles bocados.

Os informamos además que seguimos trabajando en nuestra terraza exterior, así que después de un largo día de trabajo a la vuelta de vacaciones, ¿creéis que hay mejor plan que venir a disfrutar de un 'Momento Jurucha'?

Si todavía lo dudáis, ¡olvidaos de la depresión postvacacional y venid a Jurucha!


jueves, 21 de agosto de 2014

Jurucha os propone los platos del verano

Los meses de verano son los idóneos para cocinar platos fresquitos, y como a nosotros nos gusta tantísimo la gastronomía, hemos preparado una entrada dedicada a eso, a conocer diferentes platos que nos alegraran la hora de la comida.

¿Nos divertirnos a base de alimentos?


1. 'Papas Aliñas'

Las "papas aliñás" es una de las recetas veraniegas más típicas de Cádiz. Hay que procurar que los ingredientes sean de la máxima calidad, ya que al no llevar ninguna salsa que enmascare el sabor la calidad de los ingredientes se notará en el resultado final.

2. 'Gazpacho'

El gazpacho es el plato veraniego más típico y más extendido por toda España aunque tiene mil y una variantes según la zona donde se prepare.

3. 'Ensalada de tomate'

El tomate es el rey del verano y en España podemos disfrutar de la más amplia variedad de esta fruta que forma parte de muchas ensaladas, desde las recetas de ensalada más básicas a las más creativas. Con un par de tomates, sean de la clase que sean, un chorrito de aceite, vinagre de Jerez y un poquito de sal gorda tenemos una deliciosa ensalada preparada en un abrir y cerrar de ojos a la que se puede añadir un poco de atún o unas anchoas o unas rodajas de cebolla o incluso de pepino.

4. 'Vichyssoise'

De origen francés, la vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida que se sirve muy fría por lo que, además de ser un plato delicioso, resulta una opción para los calurosos días del verano y que se puede dejar preparada con antelación para que no tengamos que ponernos a cocinar al llegar de la playa o la piscina.

5. 'Salpicón de marisco'

Típicamente mediterránea y de las zonas costeras, el salpicón de marisco aúna los frutos de la huerta y el mar, y como pasa con las ensaladas puede admitir diferentes tipos de ingredientes como langostinos, gambas, pulpo, choco, huevas, acompañados con hortalizas y una vinagreta.

Y vosotros, ¿con cuál de todos os quedáis?

(Fuente: ABC)

miércoles, 30 de julio de 2014

¡Jurucha se va de vacaciones!

Después de haber trabajo duramente durante todo el año, es hora de que en Jurucha también nos tomemos unas vacaciones, aunque no serán vacaciones como tal, ya que aprovecharemos para pintar y para hacer algún arreglo con el fin de poder ofreceros el mejor servicio en la mejor taberna de todo el barrio de Salamanca.

El periodo que vamos a cerrar será desde el 2 de Agosto (Sábado) hasta el 1 de Septiembre (Lunes). Será un mes para ponerlo todo a punto y volver con las energías renovadas. Un mes para que nos echéis de menos y para que cuando volvamos os recibamos con los mejores pinchos y tapas de la capital.

¡Disfrutad del verano!


viernes, 4 de julio de 2014

Tapas nuevas para recibir al verano

Desde Jurucha le damos la bienvenido al mes de Julio de la mejor manera que sabemos, diseñando y preparando un nuevo surtido de tapas que os dejarán con ganas de más seguro.

Se trata de pinchos fresquitos para acompañar a esa cerveza que tanto nos gusta serviros. Porque en Jurucha, la importancia que le damos a los cambios de temporada, lo reflejamos en nuestra cocina.

Disfrutad ahora del recién inaugurado pincho: "Brochetas de pollo en escabeche" y saboread el verano en vuestra taberna favorita: Jurucha.

Os esperamos en pleno centro de Salamanca con la mejor selección de tapas y pinchos, entre los que están las nuevas brochetas.

No lo olvidéis, ¡estamos en Ayala 19!


viernes, 23 de mayo de 2014

En el barrio de Salamanca, ¡tu sitio está en Jurucha!


Porque la primavera la sangre y la cocina de Jurucha altera. No dudéis en pasaros por nuestra taberna y disfrutar de los pinchos que tenemos preparados para vosotros. Con el buen tiempo y la terraza, el ambiente está servido, porque la calidad de los productos la ponemos nosotros.



Y aunque haya días lluviosos, ya sabéis que al mal tiempo, buenas tapas y buena cerveza.

¡Os esperamos en Jurucha, tu bar de tapas!


viernes, 2 de mayo de 2014

Jurucha protagoniza el blog del periodista José Ribagorda

Nuestro bar ha sido el protagonista de uno de los blogs gastronómicos más importantes del país, 'De las cosas del comer' del periodista José Ribagorda.

A continuación os dejamos las palabras que nos ha dedicado:

"En el céntrico barrio de Salamanca de Madrid se encuentra en mi opinión uno de los bares en lo que se toman las mejores tapas y pinchos de la ciudad con diferencia. Es un referente en la capital y uno de esos lugares en el que los clientes pasan de generación en generación; de abuelos a hijos y a nietos. Familias enteras han disfrutado de las tapas y pinchos de este emblemático lugar. Los camareros no paran ni un segundo cuando llega la hora del aperitivo, aperitivo, que se convierte en almuerzo. Es un ir y venir de clientes continuo.

Os hablo de Jurucha, situado en la calle Ayala nº19, remonta sus orígenes a 1940, prácticamente terminada la Guerra Civil Española. Pero realmente empezó a ser el Jurucha de hoy, en 1961, cuando el negocio fue adquirido por la familia Viesca. Más de 50 años lo avalan, todo un reto en el mundo de la hostelería en los tiempos que corren.

Me cuentan que empezó como un lugar de aperitivos de marisco y frituras y años más tarde comienza su consolidación como bar de tapas y pinchos. Ofrecen una carta de más de 60 canapés, que elaboran diariamente cuidando el producto, recurriendo al de temporada y la presentación. Su público fiel los devora y cuando se acaban, se acaban.

Hable con Alejandro uno de sus empleados, que lleva nada más y nada menos que 37 años detrás de la barra de este mítico lugar. Un hombre sencillo, amable, de esos que saben estar detrás de la barra, pendiente de cada detalle, que conoce cada historia, cada cliente y cada pincho de Jurucha. Me enseño el libro “50 años de tapas en Madrid”, que con motivo del 50 aniversario del local se ha escrito con las recetas de los cerca de 60 pinchos que aquí se ofrecen.

De los pinchos os destacó todos o casi todos, están impresionantes, especial mención a su tortilla de patatas, las croquetas de huevo y las empanadillas.

Alejandro me puso un pincho de penca de acelga rebozada que era una autentica exquisitez, mientras me contaba que lleva toda la vida marinando el salmón y que conoce mejor los entresijos de Jurucha, que los de su propia casa. Orgulloso de pertenecer a un lugar con solera, esa que da el tiempo y la calidad continuada. Un lugar que os recomiendo. Tiene un pequeño comedor y hasta una pequeña terraza. Pero si como yo, sois de barra, no encontraréis nada mejor en todo Madrid."

Desde aquí solo podemos agradecerle su interés por Jurucha, bar donde siempre será bien recibido.

Podéis visitar su blog en esta dirección:


sábado, 12 de abril de 2014

El libro “Jurucha. 50 años de tapas en Madrid” competirá en los “Oscars de los libros gastronómicos”



El libro “Jurucha. 50 años de tapas en Madrid” competirá en los “Oscars de los libros gastronómicos” (Gourmand World CookBooks Awards 2013) que se celebrarán en la capital China entre el 19 y el 21 de mayo. Ha sido seleccionado entre todos los libros gastronómicos editados el pasado año en España como “Mejor libro de Cocina Local de España” (Best Local Cuisine Book). La publicación retrata la barra y las vivencias de este local, pionero en la cocina de barra madrileña, que desde hace 50 años regente la familia de la Viesca. Es una semblanza de la culinaria del local y una reivindicación de la Tapa como producto gastronómico y turístico netamente español.

“Jurucha. 50 años de tapas en Madrid”, fue editado en noviembre de 2013 como testimonio de la barra de este local mítico de la calle Ayala,19 en su primer cincuentenario. En un formato muy asequible, narra la historia de esa castiza zona hostelera del barrio de Salamanca y detalla las recetas de más de medio centenar de tapas creadas para su barra. Inma Lanza Villanueva, viuda de Josemari de la Viesca, mantiene en primera linea a este local clásico, como uno de los mas destacados entre los mejores de Madrid en la “nueva moda” del tapeo.

El libro está escrito por el periodista Javier Urroz, Premio Nacional y Premio Euskadi de Gastronomía.

miércoles, 2 de abril de 2014

Nuestras recetas son vuestras: el libro de Jurucha


¿Sabéis que todavía podéis conseguir el libro de Jurucha?

Se trata de un completo libro en el que encontrareis todas nuestras recetas para que podáis hacerlas en casa y disfrutar de la calidad de nuestras tapas y pinchos siempre que queráis en vuestras cocinas.

El precio es muy económico ya que por solo 15 euros lo podéis tener. Y en cuanto a la manera de conseguirlo, os damos dos opciones: lo podéis adquirir directamente en Jurucha o nos lo podéis pedir por Facebook o Twitter para que os lo enviemos a vuestro domicilio.

No lo dudes y conseguid ya un libro de Jurucha para disfrutar de nuestros bocados hechos por vosotros mismos.

Y no lo dudéis, ¡seguimos estando en calle Ayala 19 para que nos visitéis siempre que gustéis!

jueves, 13 de marzo de 2014

Buen tiempo en Jurucha


Empiezan a alargarse los días, cada vez las semanas son más luminosas y eso anima a estar en la calle, a pasar más tiempo entre amigos, a tomarse una cañita más a menudo.

Todo eso lo hemos notado en Jurucha, y por eso escribimos esta entrada, para animar a todos a empezar esta nueva temporada con nosotros, porque los pinchos van a seguir estando listos, ese pincho de tortilla que tan conocidos nos hace, o ese mítico 'Pajarito'.

Nuestra terraza os acogerá en la calle Ayala, en el céntrico barrio de Salamanca con tapas y pinchos de calidad, calidad que puedes acompañar con una caña bien tirada.

No lo dudes, ¡te esperamos en Jurucha!


lunes, 24 de febrero de 2014

Pincho de setas con jamón


Esta semana os acercamos el pincho de setas con jamón. Que estos dos ingredientes están ricos ya se sabe, pero es que la fusión de ambos de la manera en la que Jurucha lo hace, los convierten en una auténtica delicia.


Dejando a un lado el jamón, puesto que ya le dedicamos un post a él, hoy queremos centrarnos en las propiedades con las que cuenta las setas que son muy beneficiosas para nuestra salud. Por ello cuando te lo pidas en Jurucha, no sólo estarás disfrutando de un bocado delicioso sino que además estarás degustando calidad y salud.

A continuación, te presentamos esos beneficios:

- Ideal en dietas de adelgazamiento y anemia
- Fuente excelente de oligoelementos
- Alto contenido en proteínas de valor biológico
- Estimulan la actividad nerviosa y cerebral
- Importante proporción de sales minerales bajas en sodio

Ahora no tienes excusa, pásate por Ayala 19 y disfruta de este maravilloso pincho en cualquier momento!!

lunes, 17 de febrero de 2014

Días de invierno


Si hay una taberna con nombre propio en Madrid, esa es Jurucha. Y es que aunque la preciada terraza de la que podemos disfrutar los días de verano se eche de menos, las tapas y el buen ambiente siguen presentes dentro de nuestro local.

Este 2014 incluyendo los días de invierno no puedes dejar de visitar Jurucha porque entre otras muchas cosas, puedes disfrutar de la mejor cerveza tirada, cortesía de Mahou, y de una buenísima tapa, ya que aparte del ya conocidísimo pincho de tortilla, puedes degustar una variedad de bocados que te dejaran seguro, con ganas de más.

A continuación abrimos boca con uno de nuestros mejores surtidos!! Te permitimos degustarlos visualmente y por descontado queda que estás invitado a probarlos en un local lleno de encanto en pleno barrio de Salamanca.

No lo dudes, Jurucha te ofrece calidad en un solo bocado!