Origen de las albondigas

Las albondigas, esas bolitas de carne picada que nos tienen robado el corazón y el paladar en Jurucha Bar de Tapas

El origen de la palabra 'albondiga' es árabe al-bunduqa,  que significa ‘la bola’. Fue a través de España como los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso.

Aunque hacer albóndigas es una receta básica de bolas de carne molida, con huevo y condimentos cada cultura tiene su manera de prepararlas. Aquí en España se utiliza carne de ternera o cerdo (o ambas) junto a huevo, pan rallado, ajo y perejil. Para luego freírse y cocerse en salsa 

En Jurucha sois muchos los fanáticos de nuestras albondigas. Con salsa de tomate suave y calentita, muchos nos decís que hacemos las mejores