Por qué consumir alimentos de temporada

 ¿A quién no le apetece en época de calor un buen salmorejo o una sabrosa tortilla de patatas como los que preparamos en Jurucha Bar de tapas?

Salmorejo de Jurucha

Hay determinados momentos que son más propicios que otros para el consumo de los distintos platos que componen nuestra rica gastronomía, pero, ¿tenemos claro cuáles son los motivos y beneficios resultantes? ¿cómo de importante es el origen de los alimentos?

Actualmente con los avances tecnológicos realizados en materia alimentaria y la globalización económica, podemos acceder a la mayoría de frutas y verduras en casi todas las épocas del año. No obstante, existen varias razones por las que deberíamos regir nuestro consumo según el punto de maduración de cada alimento o el lugar donde ha sido cultivado, desde nuestra salud a nuestro bolsillo.

Los alimentos del momento son más nutritivos

Un factor determinante que define la densidad nutricional presente en frutas y verduras es el estado de desarrollo natural en el que se encuentran, por tanto, el tomate del salmorejo o la patata de la tortilla española nos aportarán más beneficios para la salud en el caso de consumirlos en sus mejores momentos.

Verduras de temporada

Debemos recordar que en la variedad está el gusto y adaptándonos a un “calendario nutricional” accederemos a una mayor cantidad de vitaminas. Consultando la web soydetemporada.es podemos obtener información nutricional, tiempos de cultivo y las principales regiones productoras de cada alimento.

Ecología y apoyo al comercio local

Si recurrimos a las frutas y verduras presentes en nuestra zona. estaremos beneficiando al ecosistema y reduciendo la llamada huella ecológica.

Una buena práctica ligada al consumo del producto apropiado para cada época y región es el de la compra en tiendas y mercados locales. Evitando las grandes superficies no sólo reduciremos el impacto sobre la naturaleza provocado por la importación de productos desde largas distancias, además apoyaremos a nuestros vecinos para impulsar la economía familiar y de esta forma el desarrollo social de nuestra comunidad.

Mercado local

En Jurucha además de cuidar al detalle nuestras técnicas culinarias, tenemos muy en cuenta que los alimentos que utilizamos se encuentren en estado óptimo para conseguir las tapas más deliciosas de Madrid. Nos hemos tomado agosto para descansar, acércate a partir del 3 de Septiembre por el barrio Salamanca y compruébalo.

Bibliografía

https://soydetemporada.es/

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