Jurucha: Tapas tradicionales en el corazón de Madrid desde 194

En el competitivo mundo de la gastronomía madrileña, hay nombres que trascienden el tiempo. Jurucha es uno de ellos. Con más de ocho décadas de historia, esta taberna emblemática del Barrio de Salamanca ha sabido combinar lo mejor de la cocina tradicional española con una propuesta que sigue conquistando a nuevas generaciones de comensales. Desde nuestros orígenes en 1940, en plena posguerra, hasta la consolidación del legado familiar en 1962 con la llegada de la familia Viesca Gomez-Martinho, Jurucha se ha convertido en un referente gastronómico en Madrid. Inspirados por las raíces culinarias de Madrid, el País Vasco y Cantabria, hemos construido una propuesta única, basada en el respeto por el producto, la elaboración diaria y el amor por el detalle. 

 Los clásicos de Jurucha: sabores que nunca pasan de moda 

 Nuestro famoso aperitivo madrileño se ha convertido en toda una institución. Aquí, los protagonistas siempre han sido los mariscos frescos, los fritos caseros y nuestras tapas más reconocidas: el icónico huevo con langostinos, las croquetas caseras y los pinchos de quesos variados. Estas recetas, preparadas a diario, mantienen su esencia intacta y siguen siendo las favoritas de quienes nos visitan desde hace décadas. 

 Más de 60 canapés únicos: variedad, frescura y sabor 

 En Jurucha, la creatividad y la tradición se fusionan en una carta que se renueva cada día. Con más de 60 canapés diferentes, hemos creado un auténtico paraíso para los amantes de las tapas gourmet en Madrid. Cada bocado es una experiencia que refleja nuestra pasión por la gastronomía artesanal. Algunos de nuestros imprescindibles: el célebre "Pajarito" (emparedado de atún con mayonesa), la ensalada alemana, y nuestros canapés calientes como la merluza con mayonesa, el alioli con langostinos, los de tres quesos, morcilla, penca de acelga o bacalao. Y no podemos dejar de mencionar nuestras adoradas: la tortilla de patata, las croquetas de jamón y huevo y las empanadillas caseras, todas preparadas con ingredientes frescos y una receta que respeta la tradición. 

 Más que tapas: una experiencia de Barrio, de toda la vida. 

 Lo que diferencia a Jurucha no son solo sus platos, sino la historia que hay detrás de cada uno. Aquí no solo vienes a comer, vienes a revivir sabores de siempre, a compartir momentos y a sentirte parte de una comunidad. Apostamos por la fidelidad, la honestidad y el trato cercano, como en los bares de toda la vida. Porque Jurucha es más que un bar de tapas: es un lugar donde cada cliente forma parte de nuestra historia. Donde la lealtad y el boca a boca siguen siendo nuestro mejor motor de crecimiento. 

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