jueves, 12 de febrero de 2015

Croquetas para todo tipo de paladares!

En esta entrada queremos que aprendas un poco más sobre este manjar, porque ya sabes que nuestro bar Jurucha también se diferencia por las buenísimas croquetas que prepara para sus clientes.

En Jurucha tenemos la mejor materia prima, todo de calidad, fresco y por supuesto hecho con mucho mimo y dedicación. Cocina casera y con mucho sabor. ¡Así somos y así seremos!

En honor a nuestras croquetas aquí van dos recetas deliciosas:

CROQUETAS DE HUEVO

aunque se pueden hacer de distintas maneras os dejamos la que más nos ha gustado:

-12 huevos
-2 cebollas
-harina
-aceite
-sal
-350 ml. de leche
-agua

Lo primero de todo es poner agua a hervir. Cuando empiece a hervir introduciremos los huevos a temperatura ambiente unos 10 minutos.

Una vez cocidos, se pelan y se reservan.

Picamos la cebolla bien fina y la ponemos en la sartén con aceite y sal. Cuando observemos que la cebolla empieza a estar blanda y con color, le añadimos 2 cucharadas soperas de harina y la rehogamos bien. Seguidamente introducimos los huevos picados y mezclamos bien. Vamos incorporando la leche templada, hasta hacer una masa espesa.

Habrá que echar la masa en un recipiente frío y dejarla enfriar. Tapas con papel film y meterla en la nevera al menos unas 5 horas.

Una vez que estén frías vamos haciendo las croquetas con la forma deseada, y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Una vez hecho todos estos paso, solo queda freírlas. Será más fácil si tenemos freidora.

CROQUETAS DE JAMÓN Y BOLETUS

Un auténtico manjar de sensaciones que disfrutaremos con la familia o amigos.

-150 gr. de boletus
-150 gr. de jamón de tacos
-100 gr. de mantequilla
-170 gr. de harina
-1 l. de leche
-1 huevo
-Pan rallado
-Sal
-Pimienta

Lo primero que haremos será limpiar bien los hongos con agua y una vez que veamos que estén bien limpios los cortaremos en trozos muy pequeños y los saltearemos en una sartén con la mantequilla ya derretida.

Una vez que estén hechos, introducimos los tacos de jamón.

Incorporamos la harina y dejamos que se fría en la mantequilla, y vamos vertiendo la leche tibia poco a poco sin dejar de remover la mezcla.

Salpimentamos al gusto y vamos formando una espesa masa con la que haremos las croquetas.

Una vez que tenemos la masa, la dejamos en una bandeja y dejamos que se enfríe tapada con film transparente.

Cuando ya este la masa fría iremos formando pequeñas bolas de tamaño aproximado, y las pasamos por un plato con huevo batido y a continuación por otro con pan rallado.

Hecho todos estos pasos previos, las freiremos en abundante aceite caliente hasta que las croquetas estén bien doradas.